Genellikle sindirim sorunu yaşadığımızda tükettiğimiz kuru kayısı aslında pek çok faydası olan sağlıklı bir atıştırmalıktır.
Kuru kayısı, kahvaltılık, ara öğün ve bazen de tatlı olarak tüketilen bir besindir. Üretiminde dünya lideri olan Türkiye’de kuru kayısı, özellikle atıştırmalık olarak ve ağzı tatlandırmak için yaygın olarak tüketilmektedir. Rosaceae familyasının kayısıları narin sert çekirdekli meyvelerdir, ancak farklı çeşitlerin biraz farklı tatları, renkleri ve şekilleri vardır. Kayısı narin yapısı ve kısa bozulma süresi nedeniyle kurutularak hasattan sonra tüketilmektedir.
Kuru kayısı aslında taze kayısının nemini kaybetmesinden dolayı elde edilir. Bu nem kaybı tamamen kaybettiği anlamına gelmez. Yalnızca taze meyvelerde bulunan suda çözünen, ısıya duyarlı vitaminlere saldırır. İçerdiği diğer besin değerleri ile zenginleştirilmiştir. Kuru kayısı, taze kayısıdan daha az su içerir, ancak taze kayısı gibi A, C vitaminleri, demir, potasyum, fosfor, kalsiyum ve diğer mineralleri içerir. Nemli kayısı faydası gibi çalışır. Dört kuru kayısı aşağıdaki besin değerlerine sahiptir:
karbonhidratlar: 5 gram
protein: 1 gram
sıvı yağ: 1.30 gram
Şeker: 15 gram
lif: 2 gram
A vitamini: yüzde 20
C vitamini: yüzde 0,50
kalsiyum: yüzde 1.20
Kuru kayısının faydalarıKuru kayısı da tıpkı taze kayısı gibi sağlık açısından pek çok fayda sağlar. Kuru kayısının faydaları şu şekilde açıklanabilir:
K vitamini aşırı kanamayı durduran bir vitamindir. Kuru kayısı, kan pıhtılaşmasına yardımcı olan K vitamini açısından zengindir. Günde bir kuru kayısı tüketmek vücuttaki K vitamini depolarını desteklemeye yardımcı olabilir.
Kuru kayısı potasyum açısından en zengin meyvelerden biridir. Bu, kuru kayısıyı metabolizmayı hızlandırmada ve organları ve dokuları iyileştirmede güçlü kılar. Potasyum, vücutta kan gelişimi ve büyümesinde önemli bir role sahiptir. Aynı zamanda protein sentezine de yardımcı olur.
Bu meyve muzdan üç kat daha fazla potasyum içerir ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Ayrıca vücudun kardiyovasküler hastalıklardan korunmasına yardımcı olur.
Kuru kayısı yağı cilt sağlığı için faydalıdır. Kuru kayısı cildinizi canlandırır, pürüzsüz ve parlak bırakır. Kuru kayısının cilt üzerindeki tek etkisi bu değildir. Kuru kayısı suyu, egzama, uyuz ve güneş yanıklarından kaynaklanan kaşıntıların tedavisine yardımcı olur. Cilt problemlerinin tedavisine yardımcı olur. hava yollarını rahatlatabilir
Kuru kayısı solunum problemlerine de yardımcı olabilir. Kuru kayısı balgam söktürücü etkiye sahip olabilir. Uyarıcı etkisi olan kuru kayısı, solunum sistemini rahatlatmaya yardımcı olur. Astım ataklarını hafifletmede de etkilidir.
Kuru kayısıda bulunan demir ve bakır hemoglobin üretimine yardımcı olur. Bu nedenle kansızlık sorunu yaşayan kişilerin beslenme düzenine kuru kayısı tüketimini dahil etmek doğru olacaktır. Bu işlem mutlaka bir doktora danışılarak yapılmalıdır.
Kuru kayısıda bulunan A vitamini görüşü iyileştirir. Güçlü bir antioksidan olan bu vitamin, serbest radikalleri vücudunuzdan uzak tutmak için bir bariyer görevi görür. Hücre ve dokuların sağlıklı olmasına yardımcı olur. Antioksidan zeaksantin içeren kuru kayısı göz sağlığını iyileştirir. A vitamini, beta-karoten ve E vitamini içeren kuru kayısı, yaşa bağlı göz hastalıklarını önlemeye veya hafifletmeye yardımcı olur. Kayısıdaki karotenoidler, retina ve lensteki oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olur.
Potasyum sıvı dengesini korur, kas fonksiyonunu korur ve kalp atış hızını düzenler.
Hamilelik sırasında kanama ve doğum, potansiyel sorunlardır. Vajinal enfeksiyonlar da sorunlara neden olur. Tüm bu risklere karşı kuru kayısı tüketmek faydalıdır.Emziren anneler de kuru kayısıyı diyetlerine ekleyebilirler.
Kabızlık sorunları için pektin ve selüloz içeren kuru kayısı tüketmek bilinen bir uygulamadır. Pektin kabızlık sırasında vücuttaki su dengesinin korunmasına yardımcı olurken, selüloz çözünmeyen bir lif görevi görmektedir. Çözünür ve çözünmez lif açısından zengin olan kuru kayısı, sindirim sistemi üzerinde müshil bir etkiye sahip olabilir ve istenmeyen atıkların ortadan kaldırılmasına yardımcı olur. Kuru kayısı sindirim sisteminde alkali bir ortam oluşturarak asit atılımını sağlar. Kayısıyı yemeklerden önce yemek sindirimi hızlandırır ve hazmı kolaylaştırır.
Kuru kayısıda bulunan kalsiyum kemikleri güçlendirir ve sinirleri korur. Yine magnezyum içeriği kuru kayısı tüketme sebebidir. Magnezyum kaygı ve stresi azaltan bir mineral olarak bilinir. Ayrıca uykusuzluğa ve kas spazmlarına yardımcı olur.
100 gramı 48 kalori olan bu meyve ölçülü tüketilmelidir. Taze meyvenin kurutulmuş halini 1 kapta tüketirken bu oranın yarım kase olduğu bilinmektedir. Günde 4 adetten fazla kuru kayısı tüketmemek önemlidir. Bu, özellikle sporcular için mükemmel bir enerji kaynağı olabilir. Şeker hastalarının taze kayısı yemeleri tavsiye edilir. Şeker hastasıysanız, doktorunuza danışmadan kayısı yemeyin.
Kuru kayısının faydaları saymakla bitmez. Ancak kuru kayısının fazla tüketilmesi sorunlara neden olabilir. Kayısının içindeki lifler, vitaminler ve mineraller kurutulduğunda yoğunlaşır. Bununla birlikte, kaloriyi de arttırır. Bu kilo yönetimi ile ilgili sorunlara neden olabilir. Sağlıklıdır, ancak çok fazla şeker içerdiğinden dikkatli olmalısınız. Kan şekerini yükseltmemek için alımını kontrol etmeye özen gösterilmelidir.
Ayrıca kayısı çekirdeğinin faydalarından da bahsedeceğiz. Kayısı çekirdeğinde bulunan ve kanser tedavisinde kullanıldığı söylenen amigdalin (B17 vitamini ve laetrile olarak da bilinir) yan etkilere neden olabilir. Bu maddenin aşırı dozu kusma, baş dönmesi, terleme ve bayılma gibi ciddi sonuçlara yol açabilecek semptomlara neden olabilir ve bundan kaçınılmalıdır. Kayısı çekirdeğinin kanser tedavisindeki faydaları henüz kanıtlanmamıştır, bu nedenle kayısı çekirdeğini tüketmeden önce lütfen doktorunuza danışınız.
Kuru kayısı, diyet lifi içerdiği için diyetinize dahil edebileceğiniz bir besindir. Ancak “Kayısı zayıflatır” gibi iddialar asılsız iddialardır. Kuru kayısıdaki kaloriler de kilo vermeye çalışırken sorun olabilir. Bu noktada taze kayısı tüketmek daha doğru olacaktır.
