Brokoli Tüketmenin Faydaları Nelerdir ?

Brokoli Tüketmenin Faydaları Nelerdir ? Kışın çorba, salata ve yemek sofralarının vazgeçilmezi olan brokoli, pişerken hoş olmayan bir koku yayıyor. Ama etkilerini bildikten sonra kokusunu unutuyorsunuz.

Brokolinin Faydaları

Küçük bir ağaca benzeyen brokoli, pişirildiğinde yaydığı koku nedeniyle pek çok kişiyi uzaklaştırır. Lahana, Brüksel lahanası ve karnabahar gibi brokoli de Brassica oleracea bitki ailesinden gelir ve vitaminler, mineraller, lif ve antioksidanlar açısından zengindir. Kışın garnitür, salata ve çorba şeklinde sofraları süsleyen brokolinin birçok avantajı bulunmaktadır.

1. Vitamin ve Mineral Deposu

Çiğ veya pişmiş olsun, brokoli oldukça besleyici bir sebzedir. Vitaminler, mineraller, lif ve biyoaktif bileşenlerle dolu yaklaşık 100 gram brokoli şunları içerir:

✅6 gram karbonhidrat
✅2.6 gram protein
✅Yağ 0.3g
✅2.4 gram diyet lifi
✅%135 C Vitamini
✅yüzde 11 A vitamini
✅Yüzde 116 K vitamini
✅%14 B9 Vitamini (Folik Asit)
✅yüzde 8 potasyum
✅fosfor %6
✅%3 selenyum
C vitamini bağışıklık sistemi için en gerekli vitaminlerden biridir. Brokolide bol miktarda bulunan C vitamini, hastalıkların önlenmesinde ve tedavisinde önemli rol oynar. Enfeksiyonu önlemek için günlük 100-200 mg C vitamini tüketilmesi gerektiği kabul edilmektedir. C vitamini deyince akla portakal ve çilek gelir ama brokoli de bu vitaminden bolca içerir. Yaklaşık 80 gram brokoli, günlük C vitamini ihtiyacınızın %84’ünü sağlar. Besin değeri, pişirme yöntemleriyle tehlikeye girebilir. Kızartma yiyeceklerin C vitamini içeriğini azaltsa da buharda pişirme en sağlıklı pişirme yöntemi olarak kabul ediliyor.

2. Antioksidan kalkan

Brokoli, içerdiği antioksidanlar ile hücre hasarını önleyerek ve iltihaplanmayı önleyerek tüm vücudu korur.Glukoraphanin adı verilen bir madde, sindirim sırasında güçlü bir antioksidan olan sülforafana dönüşür.Sülforaphanenin kan şekerini düşürmekten, dengelemeye kadar birçok faydası olduğu kanıtlanmıştır. kolesterol düzeylerine göre, hücre hasarını azaltmaktan kronik hastalıkların gelişimini önlemeye kadar. Ayrıca antioksidan lutein ve zeaksantin nedeniyle göz sağlığının korunmasına yardımcı olur.

3. Antiinflamatuar etki

Brokoli, flavonoid kaempferol sayesinde vücuttaki tüm iltihabı azaltmada önemlidir. Tütün bağımlıları üzerinde yapılan bir araştırma, brokoli yiyenlerin iltihaplanmada önemli bir azalma yaşadığını buldu.

4. Kansere karşı koruma

Kanseri önleyecek sihirli bir değnek yok. Ancak sebze ve meyvelerin kanseri önlemeye yardımcı olduğu düşünülmektedir. Brokoli, birçok turpgil sebze gibi kronik hastalıklara karşı kalkan görevi gören biyoaktif bileşikler içerir. Çeşitli araştırmalar, brokoli’nin meme, prostat, mide, kolon, böbrek ve mesane kanserini önlemeye ve tedavi etmeye yardımcı olabileceğini bulmuştur.

5. Kan şekerini düzenler

Özellikle şeker hastaları için önemli olan brokoli, kan şekerini etkili bir şekilde düzenler. Bir çalışma, bir ay boyunca düzenli ve her gün brokoli yiyen tip 2 diyabet hastalarında insülin direncinin önemli ölçüde azaldığını ortaya koymuştur. İyi bir lif kaynağı olan bu gıda, kan şekerini düşürmeye yardımcı olur. seviyeleri ve kontrol diyabet.

6. Kalp sağlığını korur

Kötü kolesterol olan LDL’nin trigliseritlere oranı kalp hastalıklarında önemli rol oynar. Araştırmalar, brokoli tüketiminin LDL kolesterolü düşürdüğünü, iyi kolesterol olan HDL’yi artırdığını ve trigliserit oranlarını düşürdüğünü göstermiştir. Ayrıca içerdiği antioksidanlar nedeniyle kalp krizi riskinin azalmasına yardımcı olur. Bu yüksek lifli gıda, kalp hastalığı riskini etkili bir şekilde azaltabilir.

7. Sindirim sistemini güçlendirir

Zengin lif ve antioksidan içeriği, brokoli’yi sindirim sağlığı için faydalı bir besin haline getirir. Sindirim sistemini güçlendirmeye yardımcı olarak kolondaki iltihabı azaltmada etkilidir. Tuvalete de yardımcı olan bu çevre dostu diyet, bağırsakta iyi bakterilerin çoğalması için iyi bir üreme alanı sağlar.

8. Beyin ve Sinir Sistemini Destekler

Çalışmalar, koyu yeşil sebzelerin sağlıklı bir beyin ve sinir sistemini korumada önemli olduğunu göstermiştir. Doku iltihabı riskini azaltır. Sulforaphanenin beyin fonksiyonlarını desteklediği de belirtilmektedir.

9. Yaşlanma karşıtı

Yaşlanmayı durduramayız ama etkilerini azaltabiliriz. Sülforafanın yaşlanma sürecini yavaşlattığı bilinmektedir.

10. Ağız ve diş sağlığını geliştirmek

Vitamin ve mineral deposu olan brokoli, ağız ve diş sağlığının korunmasına yardımcı olur. C vitamini ve kalsiyum açısından zengin besinler de periodontal hastalık riskini azaltır. Kaempferol flavonoidleri, ilerlemiş periodontal hastalık ve inflamasyona karşı koruma sağlar. Araştırmalar, sülforafanın ağız kanseri riskini de azalttığını göstermiştir. Bazı araştırmalar, bu yiyeceği çiğ yemenin plakları yok ettiğini ve dişlerin daha beyaz görünmesini sağladığını bulmuştur.

11. Güçlü kemikler için

Brokoli mükemmel bir K vitamini ve kalsiyum kaynağıdır. Bu vitamin ve mineral güçlü, sağlıklı kemikler için önemlidir. Yine brokolide bulunan A ve C vitaminleri, fosfor ve çinko sağlıklı kemikler için gereklidir. Sulforaphane, osteoartritin önlenmesi için endikedir.

12. Güneşin zararlı ışınlarına karşı

Brokolide bulunan biyoaktif bileşenler, cildi güneşin zararlı ışınlarından (UV) koruyarak cilt kanseri riskini etkili bir şekilde azaltabilir. Araştırmalar, brokoli tüketen kişilerin cilt kanseri tedavisinde tümör büyümesini önlemede faydalı bir etkiye sahip olduğunu bulmuştur.